søndag den 31. marts 2013

Påske og brunsviger

 

I denne påskeferie er vi taget over til Joachims forældre. Det er altid dejligt at være på ferie, så skal man ikke selv stå for alt madlavningen og oprydning og det bedste: de har en opvaskemaskine! ;)
Det er virkelig hyggeligt og vi har både besøgt mere familie, gået ture, spillet spil og spist søde sager - kage, vafler og is!

Først denne lækre tærte, med æblegrød og chokolade, som min svigermor havde bagt - nam nam siger jeg bare! Men senere samme dag bagte Joachim og jeg en lækker brunsviger.




Vi besluttede at lave en lille kage(se billede nedenfor for str.), men for min skyld kunne der godt have været meget mere - også af remoncen! Mængderne herneden for kan godt virke mærkelige, men det er altså fordi vi bare dividerede mængderne for at lave mindre.

Dej:
  • 1,25 dl. vand
  • 25 g. gær
  • 25 g. sukker
  • 200. gram hvedemel
  • 25 g. margarine 
Remonce:

  • 37,5 g. margarine
  • 125 g. brun farin
  • 0,5 spsk. sirup
  • 0,13 spsk. (et lille skvæt) mælk
  • 0,25 tsk. stød kanel 
Gæren røres ud i det lunkne vand og resten af ingredienserne blandes i (margarinen skal enten være smeltet eller flydende). Dejen æltes til den er samlet og glat og fordeles jævnt i en bradepande.
Til remoncen smeltes margarinen i en gryde og røres sammen med farin, sirup, mælk og kanel, stadig over varmen.
Prik dybe huller i dejen og fordel remoncen hen over.


Kagen sættes i en kold ovn og bages ved 200 grader i 20 minutter(10-20 min. længere alt hvis kagen laves større).
Som sagt kunne jeg godt have tænkt mig at der var mere "snask" på kagen så den blev endnu mere "mumset"!

God Påske Til Alle!!



fredag den 29. marts 2013

Crazy Cake

Den her kage er ret sjov at lave. Jeg faldt over den på en af mine ynglings hjemmesider (www.pinterest.com) og jeg tænkte at den måtte da selvfølgelig prøves! Det er en chokolade kage uden hverken æg, mælk eller smør. Og så tænker man - kage uden æg? Kan det lade sig gøre? Og ja, det kan de faktisk godt.
Opskriften kommer fra USA og stammer fra tiden omkring "The great depression" (depressionen), hvor det var rigtigt svært at få fat i både æg, mælk og smør. Så datidens gode husmødre fandt jo selvfølgelig på andre måder at bage kage på, og kagen indeholder bl.a. masser af sukker og eddike. Og selvom det med eddike lyder mærkeligt så bliver kagen faktisk ret god. Derudover skal man ikke bruge nogle ekstra skåle, da dejen skal blandes sammen i bradepanden.

Du skal bruge:

  • 230 g. mel
  • 270 g. sukker
  • 3 spsk. Kakaopulver
  • 1 tsk. natron
  • ½ tsk. salt
  • lidt smørelse til bradepande(f.eks. olie)
  • 1 tsk. eddike
  • 1 tsk. vanilieekstrakt (jeg brugte bare vaniliepulver)
  • 5 spsk. vegetabilsk olie
  • 2,5 dl. vand
Som sagt skal kagen laves på en lidt sjov måde, hvilket også er derfor ingredienserne er delt op i to.
Man starter med at smøre sin bradepande(denne opskrift passer til en 20*15 ca.), og blander derefter de 5 første ingredienser godt sammen heri. 
Derefter laver man 3 huller -  2 små og 1 stor. Put eddiken og vanilien i de 2 små og olien i det store hul. Og hæld vandet hen over.

Rør det hele godt sammen - kom godt ud i hjørnerne.


Kagen bages ved 175 grader i midten af ovnen i ca. 30 min. Stik en nål i og tjek den undervejs.

Og så er det bare at nyde denne kage! Det er jo en kage, hvor man stort set altid lige har ingredienserne ved hånden, og den tager ikke længe at lave, så hvis man en dag får lyst til kage er det jo bare at gå i gang.
Nu havde jeg jo ikke lige noget hjemme til en god frosting, men det ville sikkert gøre kagen endnu bedre.

onsdag den 27. marts 2013

Lækkert franskbrød

Min kæreste spiser stort set altid brød til morgenmad, og jeg selv en gang i mellem, så selvfølgelig bager jeg noget til ham. Men nu er vi begge to ved at blive lidt trætte at det der helt hvide brød som er tørt dagen efter, så jeg gik på jagt efter en nyt og mere spændende opskrift, og jeg fandt en. Dog ændrede jeg lidt i den da jeg ikke helt havde de rigtige ingredienser som i den oprindelige opskrift - men resultatet er rigtig lækkert!


Det tager selvfølgelig lidt længere tid end det helt almindelige hvide brød, men det er tilgengæld meget mere lækkert og holder sig frisk længere. Desuden er det jo også lidt sundere, hvilket jo aldrig er helt skidt ;) Opskriften her er til 1 brød(se billede længere nede).

  • 12,5 g. gær
  • 3 dl. vand
  • 1. dl. havregryn
  • 1 tsk. salt
  • 1 spsk. olie
  • 1 tsk. honning
  • 2 dl. groft rugmel 
  • 3,5 dl. hvedemel (eller ind til dejen "føles rigtig)
Opløs gæren i det fingervarme vand. Tilsæt salt, honning, olie og havregryn. Derefter tilsættes melet og dejen æltes indtil den er smidig og ensformig. Dejen skal nu hæve i 45 min og herefter formes den(jeg puttede den i brødform, men jeg tænker at man sagtens kan bage den uden). Brødet hæver nu i yderligere 20. min og bages herefter i nederste rille i 20 min. ved 200 grader.


Og så er de simpelthen bare at nyde det - det er endnu mere lækkert når det er nybagt!
Næste gang tror jeg at jeg vil prøve at lave fifty-fifty med melet, så jeg kan få lidt flere fibre ind i min kæreste fra morgenstunden ;)

torsdag den 21. marts 2013

Guacamole Bruschetta

Jeg fandt en superlækker opskrift på en lækker bruschetta her den ene dag og den måtte jeg bare prøve!
De fleste kender jo de lækre tomat-bruschetta man guffer i sig på en ferie i Italien, men denne her med tomat og avokado bliver ekstra god og nærmest cremet.
Normalt er det jo en forret, men vi besluttede altså at lave den til hovedret og rigtig smovse. Men næste gang vil vi nok lave 1½ portion, for der var lige i underkanten.
Det er en utrolig simpel ret og der skal ikke bruges specielt mange ting til:

  • 2 tomater
  • 2 avokadoer
  • 1/4 dl. olivenolie
  • salt og peber
  • Brød(vi brugte et ciabatta brød fra budget)
  • 1 fed hvidlød

Tomater og avokado skæres i tern og blandes godt rundt med olivenolie, salt og peber.
Brødet skæres i skiver og ristes, enten i ovn eller på brødristeren og "gnubbes" med det samme med hvidløgsfeddet (skær toppen af først).
Læg en skefuld guacamole-fyld på brødet og spis!






Sne, blå himmel og påskeferie

I dag var bare en super god dag! Jeg fik påskeferie og da jeg gik hjem skinnede solen og himlen var blå.









Det var simpelthen så fantastisk. Jeg kan rigtig godt lide sne - men altså kun i december! Alt andet bliver bare for meget, for koldt og for møghamrende irriterende at sjoske rundt i. Men i dag, da jeg tog hjem fra arbejde, og solen bare skinnede var det som om alt den bitterhed over sneen bare forsvandt og så var det bare smukt at se på :)

tirsdag den 19. marts 2013

Æble i filt


I forbindelse med mit arbejde, har jeg haft mulighed for at sy, og ikke mindst lære at sy, alle mulige forskellige ting. Senest har jeg eksperimenteret med at lave et æble i filt til ophæng. Jeg synes det er så hyggeligt at fifle med sådan nogle småting og vil gerne dele det med jer.




Det er faktisk ikke særligt svært og jeg synes det er et flot ophæng til f.eks. køkkenet.
Det kræver jo selvfølgelig at du har materialerne, men du behøver faktisk ikke så meget.



Du skal bruge:
  • Filt i farverne rød, hvid, grøn og brun (man kan jo også bruge de farver man vil) 
  • Sytråd i farverne rød, hvis og brun.
  • Saks
  • Nåle
Klip 2 æbleforme af det røde filt og klip en lidt mindre af det hvide.Klip 4 kerner og 1 stilk af det brune filt og 1 blad af det grønne. Sy kernerne på det hvide stykke og sy derefter det hvide stykke på et af de røde stykker.



Sy derefter de to røde stykker filt sammen og sy stilk og blad på ved at ligge dem mellem de to røde stykker filt og sy igennem alle lag. Til sidst sættes en tråd igennem foroven så den kan hænges op.

Husk at hæfte alle tråde når du er blevet færdig med en ting. 

Og voila! - et styk æble :)

mandag den 18. marts 2013

Det første indlæg handler om...

KAGE!!

Ja, hvem elsker ikke kage?
Da dette er mit første indlæg og da min kæreste havde fødselsdag i går, besluttede jeg mig for, at det skulle handle om den kage jeg bagte til ham.
Min kæreste elsker gulerodskage - eller måske snarere den ostecreme der skal ovenpå? - så jeg besluttede mig for at gå på udkig efter en god opskrift og jeg fandt en rigtig lækker en!

 

Den er rigtig lækker og "saftig", cremen er himmelsk og så er den virkelig nem at lave. 
Selve kagen laves over 2 dele: det våde og det tørre, og så ostecremen.

Det våde:
  • 225 g. brun farin
  • 1 tsk vaniliesukker
  • 1½ dl. olie uden smag
  • 3 æg
  • 275 g. revet gulerod
Det tørre:
  • 200 g. mel
  • 2 tsk. bagepulver
  • ½ tsk. natron
  • ½ tsk. salt
  • 1½ tsk. kanel
Ostecremen
  • 100 g. flødeost (ikke light)
  • 65 g. smør
  • 125. flormelis
  • saften fra ½ citron
Bland de "våde" og de "tørre" ingredienser hver for sig ( rækkefølgen betyder ingenting), og bland derefter det hele sammen. Hæld dejen i en smurt eller beklædt form og bag den i ca. 30-40 min. Kagen er færdig når du stikker en strikkepind i og der lige hænger lidt på endnu. 
Til ostecremen blandes den stuetempererede smør med flødeost og flormelis. Pisk med elpisker eller røremaskine i 5 min. til den er cremet og luftig. Tilsidst tilsættes citronsaften.
Lad kagen køle helt af inden du kommer ostecremen på.
Mums!