lørdag den 30. november 2013

Så kan 1. december bare komme an!

SÅ ER DET I MORGEN!
Jeg skal ikke ligge skjul på at jeg E-L-S-K-E-R jul! Og i morgen er det jo d. 1. december :)
Derfor er jeg også gået i gang med at jule. I dag har jeg lavet juledekorationer. Jeg har brugt noget tid på at forberede og her den anden dag var jeg på rov i Østre Anlæg her i Aalborg - jeg nuppede lige lidt som jeg kunne bruge i dekorationerne(gran har jeg købt). Østre Anlæg er en lille oase her inde midt i Aalborg Centrum og jeg kan rigtig godt lide at komme der. Om sommeren summer der af dejlige sommer-glade mennesker som slikker sol eller går en tur og om vinteren er det også hyggeligt med en gåtur og måske kan man fodre ænderne i søen. Her er lidt stemningsbilleder.




Flot ikke? Nå men her er resultatet så:



Er selv ret godt tilfreds! Synes det var nogle fine ting jeg nuppede henne i parken ;)
Nå, men i går var jeg på posthuset( i know, prøv lige at gå på posthuset på pay-day), for at hente en pakke. Jeg kunne se på afsenderen at den var fra min faster og inden i var der en adventskalender! Hvor heldigt! Der var også en skrabe-kalender fra min mor - endnu heldigere! Føler mig meget beriget!



Jeg glæder mig til at åbne/skrabe i morgen!
Desuden er jeg også gået i gang med bageriet i dag, men da brunkage dejen skal hvile i 24 timer må i vente med resultatet til i morgen!
Håber i får en god aften :)

tirsdag den 26. november 2013

Klatkager

Jeg vil godt ærligt indrømme at jeg ikke er den store tilhænger af risengrød. Det bliver til en enkelt skålfuld en gang i mellem fordi kæresten rigtig godt kan lide det, men for det meste spiser han det kun når jeg ikke er hjemme - også om sommeren og gerne med hvidtøl til ;)
Tilgengæld er jeg vil med hvad man kan lave af resterne - klatkager! Det er altså lækkert med stegt risengrød med flormelis og måske lidt marmelade. Derudover er det superlet at lave!


Til 10-12 stk skal du bruge:

- ca. 500 g. kold risengrød
- 2 spsk mel
- 1 æg
- 1 tsk. vaniliesukker
- 1 spsk. sukker

- smør til stegning
- dyppelse

Bland alle ingredienserne sammen til en ensartet masse. Sæt spiskeskefulde på en opvarmet pande med smør og vend dem et par gange til de er gyldenbrune. Server med flormelis, marmelade eller hvad der nu lyster ;)
Så let er det og det smager virkelig lækkert!




mandag den 25. november 2013

Pita med sprød og krydret rødspætte

Alle ved jo at fisk er godt og hvis man samtidigt kan gøre det lidt fast-food agtigt bliver det jo bare endnu bedre. Her er det rødspætte i pita og jeg må sige at det altså er lækkert



Til 2 personer skal du bruge

- 2-300 g fersk rødspættefileter
- 2 spsk rasp
- ½ tsk. karry
- ½ tsk. paprika
- ½ tsk. salt
- olie til stegning (gerne smagsneutral)

- salat efter behag
- pitabrød 4-6 stk. 

Skær rødspætten ud i passende strimler. Lav en blanding af  rasp og krydderier og vend rødspætte-stykkerne heri. Varm en pande op med olie og steg stykkerne til de er gyldne.
Server med pitabrød og salat.
Der kan være stor variation på denne ret da man jo sagtens kan prøve med andre krydderier og man kan selv bestemme hvilken slags salat man vil have.

 Krydderi blandingen laves...

 Rødspætte-stykkerne vendes i...


Og stykkerne steges! :)

søndag den 24. november 2013

Koteletter i fad ala kylling

Det her er nok en af vinterens ynglings retter herhjemme. Der er nok ikke så mange herinde der ved det, men vi spiser ikke svinekød, så man må jo lave svinekøds-frie udgaver af alt den lækre mad man kan få rundt omkring. Her er det så en klassiker "koteletter i fad" bare med kyllingebryst i stedet for - stadig lige så lækkert! :)





Jeg har altså bare taget en helt almindelig opskrift og erstattet koteletterne med kyllingebryst. Denne opskrift er til 2 personer, men der bliver rigeligt sovs tilovers til fryseren ;)

Ingredienser:
- 2 kyllingebryst filetter 2-300 g.
- 1 mellemstort løg
- 250 g. champignon
- 4 dl. vand
- 1 bouillon terning (kylling eller grøntsags)
- 70 g. tomatpure(en lille dåse)
-  1/4 l. madlavningsfløde
- paprika, salt og peber
- noget til at jævne sovsen med

Løg hakkes og champignon skæres i skiver. Varm lidt olie i en gryde og steg løgene heri, tilsæt efter et par minutter champignonerne.  Tilsæt vand, bouillonterning, tomatpure og paprika og lad retten småkoge i et par minutter. Kom nu fløden i og jævn retten til passende konsistens. Smag til med salt og peber.
Imens dette foregår steger man kyllingebrysterne. (Jeg synes ikke man behøver at gennemstege dem, man kan sagtens nøjes med at overfladestege dem og derefter lade dem blive færdige i oven).
Kyllingen kommes i et ovnfast fad, sovsen hældes over og hele herligheden bages i oven ved 200C i 25 minutter.
Server med ris!


 Stegte løg og champignon blandes med vand, bouillon, tomatpure og paprika...


 Fløden hældes i og sovsen jævnes...

 Sovsen hældes over kyllingen og fadet kommes i ovnen...

 Bages i 25 min. ved 200 C...





Velbekomme!

torsdag den 21. november 2013

Frisk pasta med spinat/champignon-flødesovs

Nå! Nu har der godt nok været stille herinde lidt for længe. Der har været meget at se til! Er jo blandt andet startet på studie, så det har opfyldt meget at min tid. Men nu er det godt nok tid til at komme i gang igen og det gør jeg med denne lækre ret. Jeg har set den hos newyorkerbyheart og har ændret den lidt alt efter hvad jeg nu lige havde. Så den er altså forenklet ret meget men er alligevel dejlig :)


Til 2 personer skal du bruge:
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, fint hakket
- 250 g. champignon
- 2,5 dl. piskefløde
- 2 store håndfulde frisk spinat( den kan sagtens tåle mere, da spinaten jo ikke fylder meget når den falder sammen)
- lidt citronsaft
- salt og peber 
- 250 g. frisk pasta
- olie til stegning


Steg løgene i den varme olie til de er dejligt bløde - de skal ikke tage farve. Kom nu champignon i og lad dem stege til deres væske er fordampet. Tilsæt fløde og citronsaft, salt og peber. Lad nu retten simre indtil fløden er kogt ind til ca. det halve og er blevet tykkere. Skyl spinaten og lad den dryppe godt af, put den i sovsen og lad den varme lidt med til den er faldet sammen. Smag sovsen til.
Vend friskkogt pasta i sovsen så den hænger godt ved. Server evt. med lidt parmesanost. 


 Fløden koges ind med løg og champignon ...

 Skyllet frisk spinat tilsættes...

 Og varmes til det er faldes sammen...

Den dejlige sovs vendes sammen med friskkogt pasta, uuuhhm...