søndag den 27. april 2014

Pølsegryde

Nu er det godt nok ved at være længe siden jeg lavede denne ret. Det kan i nok godt fornemme når i kigger på den. Den smager godt, men er også lidt en tung og varm ret - og ikke just en ret der passer til det skønne varme vejr vi har haft i dag. Men det er altså en dejlig ret og derfor skal i ikke snydes for den, bare fordi jeg er lidt langsom!


Opskriften har jeg fundet hos Husk Desserten og er lavet stort set som den står derinde, men i får den lige her også, bare i en lidt mindre udgave eftersom vi jo kun er 2 ;)

Pølsegryde til 3-4 personer:

- 400 gram pølser (det kan være hvilken som helst udgave, jeg har både brugt grillere og kyllingepølser)
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 150 g. gulerødder
- En lille eller ½ stor rød peberfrugt
- 1 tsk paprika
- 1 tsk garam masala
- 1 spsk mel
- 1½ spsk ketchup
- En lille dåse tomatpuré(70g.)
- 1 spsk Worcestershire  sovs (jeg bruger måske en lille smule mere)
- 2,5 dl vand
- Et par store skefulde creme fraiche
- Lidt smør og lidt oliven olie
- Salt og peber

Gør grøntsagerne klar, hak hvidløget fint og skær gulerødder, løg og peberfrugt i mindre tern.


Skær pølserne ud i skiver - her gør det altså ikke noget at de ikke er lige store. Steg dem i lidt olie og smør i en varm gryde, gerne til de får lidt stegeskorpe. Læg pølsestykkerne til side på en tallerken.
Kom løg og hvidløg i og steg dem bløde, uden at de tager farve. Tilsæt gulerødder og peberfrugt og steg lidt inden krydderierne tilsættet(ikke salt og peber). Put pølserne tilbage i gryden sammen med mel og bland godt!


Nu kommet tomatpuré, ketchup og worcestershiresovsen i. Rør godt i blandingen mens du tilsætter vandet lidt af gangen. Skru ned på middel lav varme og lad det hele simre i 10 minutter.

Rør nu creme fraichen i og kog det op igen - smag til med salt og peber!

Vi serverede med kartoffelmos - men det kan man vel selv bestemme? :)

lørdag den 26. april 2014

Kylling, rodfrugter og sovs - alt i én pande!

Denne ret er et sandt hit! Ikke bare smager den fantastisk, men den bruger også kun 1 kogeplade og kun ganske lidt opvask - en win win situation ;)
Man skal selvfølgelig starte i lidt god tid, for kyllingen skal jo være gennemstegte og kartofler skulle helst ikke være rå, men når det hele er i panden, så passer det jo nærmest sig selv! Så kan man jo lige få lagt vasketøjet sammen eller tømt opvaskemaskinen i mens man venter :)


Til 2 personer skal du bruge:
- 4 kyllingeoverlår (eller tilsvarende underlår)
- 6-800 gram blandede kartofler og gulerødder ( man kan sikker også bruge andre rodfrugter)
- 1 lille løg
- Olie til stegning
- Salt og peber
- Paprika
- 1 spsk mel
- 4 dl. bouillon
- Tørret timian

Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i både og stænger. Hak løget.



Start med at krydre lårene godt med salt, peber og rigeligt paprika. Steg dem kort på begge sider på en varm pande med olie. Tag kyllingen af panden og læg dem midlertidigt på en tallerken.


 Tilsæt løgene til panden og lad dem stege sig blanke inden du kommer gulerødder og kartofler i. Lad det hele stege sammen i 5 minutter.


Drys melet hen over det hele og rør det lidt sammen så det dækker det meste. Tilsæt bouillon lidt efter lidt og rør ind i mellem.

Lad det koge op og skru så ned igen og kom kyllingelårene tilbage i panden.


Dæk panden til - enten med låg, eller som jeg med sølvpapir - og lad det hele simre sammen i 25 minutter, indtil kyllingen er færdig og kartofler og gulerødder er møre. Rør gerne i retten ind imellem .


Til sidst tilsætter man timianen, som jeg altså råder til at man gør, for det giver altså lige retten det sidste "pift"! Husk at smage til med salt og peber.
Så har man lækker aftensmad og man har kun brugt 1 pande!

Nu håber jeg bare at i alle får en rigtig dejlig dag. Herfra hvor jeg sidder kan jeg ikke se en eneste sky på himlen - mon ikke det bliver en fantastisk dag? :)